Ensalada de quinoa y naranja
ImprimirIngredientes
- 1 taza quinoa tricolor
- 2 tazas agua
- 10 tomates cherry
- 1/2 pepino
- 1/2 cebolla morada
- Lechuga
- 1/2 limón
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada Vinagre de manzana (o el que utilices)
- 1 cucharadita mostaza
Elaboración paso a paso
- Lavamos y cocemos la quinoa.
- Troceamos todos los ingredientes: - Cortamos los cherrys por la mitad. - La lechuga en trozos - La cebolla en juliana - Pelamos y cortamos el pepino, primero a lo largo y luego rodajas - Y por último cortamos los gajos de una naranja en 3 trozos cada uno
- Echamos todos los ingredientes en una ensaladera, y añadimos frutos secos.
- Para la vinagreta: mezclamos el zumo de medio limón, el zumo de una naranja, dos cucharadas de aceite de oliva , una cucharada de vinagre de manzana, sal y una cucharadita de mostaza. Mezclamos bien.
- Aliñamos la ensalada y mezclamos bien todos los ingredientes.
