Propiedades y beneficios de esta ensalada.
La ventresca destaca por su gran contenido en proteínas de alto valor biológico y también por su aporte de ácidos grasos poliinsaturados, que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Los ingredientes del gazpacho nos aportan vitaminas y minerales necesarios para el buen funcionamiento del organismo, y son ricos en antioxidantes, que previenen de enfermedades crónicas y reducen el envejecimiento prematuro.
Primero te enseño la receta del salmorejo y a continuación la receta completa de la ensalada de salmorejo y ventresca.
Receta salmorejo
ImprimirIngredientes
- 1 kg tomates
- 1 pimiento verde pequeño
- 100 gramos pan (yo he usado de centeno)
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y pelamos los tomates y los pasamos por la batidora.
- Cortamos el pan en trozos y lo añadimos al tomate triturado, lo dejamos unos 15-20 minutos para que se reblandezca.
- Añadimos el pimiento, la sal, el aceite y el vinagre y lo trituramos todo.
Notas
La cantidad de cada ingrediente puede variar según tus gustos, si te gusta puedes añadirle más pimiento, si quieres que quede más espeso añádele más pan.
Esta es mi versión del salmorejo, el salmorejo cordobés no lleva pimiento ni vinagre, y si que lleva ajo.
Receta ensalada de salmorejo y ventresca
Una ensalada fresca y super nutritiva.
ImprimirIngredientes
- 1 litro salmorejo
- 2 latas ventresca de 111 gramos
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 aguacate
- 1/2 tomate grande o 1 pequeño
- 1/2 pepino
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Picamos en dados de 1cm el pepino, el aguacate y el pepino.
- Cortamos la cebolla morada en juliana, que quede fina.
- En una ensaladera echamos el salmorejo.Encima ponemos el aguacate, el tomate y el pepino. Un chorro de aceite, sal y pimienta negra.
- Colocamos la ventresca en la parte central y la cebolla morada alrededor.
Espero que la disfrutes!
