Origen del poke bowl.
El poke bowl de salmón es un plato que tiene sus raíces en la cocina hawaiana. El término «poke» significa «cortar» o «cortar en trozos» en hawaiano, y se refiere a la forma en que se prepara el pescado crudo en este plato..
La historia del poke se remonta a los pueblos indígenas de Hawái, que solían pescar y preparar pescado crudo con ingredientes locales como algas marinas.
Con el tiempo, esta preparación de pescado crudo se fusionó con influencias de la cocina asiática. Esto dio lugar a la variante moderna del poke que conocemos hoy en día, que a menudo incluye salmón crudo o atún, así como una variedad de ingredientes frescos como cebolla, aguacate, pepino, salsa de soja y otros condimentos.
El poke bowl se ha convertido en un plato popular en todo el mundo debido a su combinación de sabores frescos y saludables.
Poke bowl de salmón.
Ingredientes
- 400 gramos salmón crudo (previamente congelado)
- 10 tomates cherrys
- 1/2 pepino
- 1 aguacate
- 1 taza arroz basmati
- 1/2 cebolla morada
- 1 lima
- soja
- vinagre de arroz
- jengibre
- pimienta negra
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos el arroz para retirarle el almidón y que quede más suelto, para ello lo echamos el un colador y lo lavamos debajo del grifo unos minutos.
- Cocemos el arroz, yo he puesto 2 partes de agua y una de arroz (mirar las indicaciones en el envase). Cuando empiece a hervir bajamos a fuego medio, echamos una pizca de sal y el arroz. Yo, además, le he añadido ralladura de lima. Lo dejamos enfriar.
- Cortamos los lomos de salmón en dados y los echamos en un recipiente, donde añadimos sal, dos cucharadas de soja, una de vinagre de arroz, pimienta negra, jengibre rallado, ralladura de lima y el jugo de media lima.Removemos bien y reservamos en la nevera entre 15-20 minutos.
- Pelamos y cortamos el pepino en rodajas finas.
- Cortamos la cebolla roja en juliana, corte fino.
- Cortamos el aguacate en rodajas.
- Cortamos por la mitad los tomates cherrys.
- Colocamos de manera ordenada todos los ingredientes en platos individuales: el arroz, el salmón, el pepino, el aguacate, los tomates y la cebolla.
- Añadimos sal y pimienta negra por encima.
Notas
Puedes sustituir unos ingredientes por otros o cambiar las cantidades, en lugar de arroz usar quinoa, puedes ponerle lombarda, algas wakame que las puedes encontrar en el supermercado, brotes de soja, edamames, etc.
Es un plato súper versátil que seguro te va a gustar.
