Preparamos la salsa donde marinaremos el salmón: echamos un chorro de salsa de soja, el jugo de medio limón y un trozo de jengibre rallado.
Cortamos el lomo de salmón en dados y lo añadimos a la salsa, mezclamos y lo metemos en la nevera una media hora.
Cocemos una taza de arroz, salteamos los espárragos trigueros, los tomates cherry cortados por la mitad y el calabacín en rodajas.
Metemos el salmón en la freidora de aire o en el horno 5-7 minutos a 170º.
Montamos el bowl: colocamos todos los ingredientes calientes, añadimos aguacate, le echamos sal, aceite y pimienta negra.
