Canelones de espárragos trigueros con bechamel de puerros
ImprimirIngredientes
- 400 gramos espárragos trigueros
- Láminas para canelones (yo he usado pasta fresca que no es necesario hervirla)
- 4 lonchas jamón serrano
- 2 lonchas queso
- 4 puerros
- 40 gramos mantequilla (o aceite de oliva)
- 4 cucharadas harina de espelta
- 1 vaso y medio leche caliente
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Preparamos la bechamel: - Añadimos la mantequilla, cuando esté caliente incorporamos los puerros troceados y los sofreímos. - Echamos 4 cucharadas de harina y removemos sin parar, hasta que coja un color tostado y se quede integrada con el puerro. - Añadimos la leche poco a poco, removiendo continuamente con las varillas, hasta que quede una textura cremosa. - Batimos con la batidora y reservamos.
- Salteamos los espárragos con un chorrito de aceite.
- Cortamos las láminas de pasta por la mitad, ponemos encima media loncha de queso y una de jamón serrano, ponemos los espárragos en un lateral y enrollamos.
- En una bandeja colocamos los canelones y por encima echamos la bechamel. Los metemos en el horno 20 minutos a 180º
Notas
Lo que más cuesta preparar es la bechamel, la puedes dejar hecha el día anterior, y en menos de 10 minutos preparas este plato y al horno!