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Ensalada de burrata

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Ingredientes  

  • Canónigos y rúcula
  • 2 bolas de burrata
  • 6 trozos tomate seco confitado
  • 2 cucharadas de calcaparras
  • 1 puñado de piñones
  • 1 granada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Empezamos tostando los piñones. En una sartén, a fuego medio-bajo, añade los piñones sin parar de remover, en tres minutos están listos.
  • En una ensaladera ponemos la rúcula y los canónigos, les añadimos sal y aceite.
  • Encima colocamos las bolas de burrata, los tomates secos troceados, las alcaparras, los piñones y la granada.
    Añadimos otro chorrito de aceite.