Metemos la horno las patatas y la calabaza troceadas, añadimos sal y aceite, removemos y al horno 10 minutos.
Pasados los 10 minutos añadimos el brócoli y el romanescu troceados. De nuevo sal y aceite y al horno 20 minutos.
Preparamos los garbanzos: yo los he usado de bote. Lávalos y les añades una cucharadita de pimentón dulce, una de albahaca, una de ajo en polvo y una de pimienta. Añadimos aceite de oliva y mezclamos.Pasados los 20 minutos incorporamos los garbanzos a la bandeja y dejamos de nuevo 20 minutos.(Yo he ido poniendo alarmas: 10 minutos - 20 minutos - 20 minutos, no todas las verduras tienen el mismo tiempo de cocción) Preparamos la salsa: rallamos medio pepino encima de un trapo y lo escurrimos bien, hasta que suelte todo el líquido, echamos el yogur en un bol, picamos unas hojas de menta y las incorporamos al bol junto con el pepino rallado, el jugo de medio limón, un ajo rallado, pimienta negra y aceite de oliva, mezclamos todos los ingredientes.
Echamos la salsa en una ensaladera o en un plato grande y la extendemos. Encima ponemos los garbanzos, el brócoli y la patata,
Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y pipas de calabaza.
Y ya tienes lista esta ensalada templada, la salsa le da un sabor buenísimo y diferente.
