Ensalada tropical de langostinos
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- 10 langostinos cocidos
- 1/2 cebolla morada
- perejil
- 1/2 lima
- aceite de oliva virgen extra
- 1 mango
- 1 aguacate
- pimienta negra
- sal
Elaboración paso a paso
- Troceamos los langostinos, cortamos la cebolla en juliana, muy finita y unas hojas de perejil. Lo añadimos todo a un bol con el jugo de media lima y aceite de oliva. Reservamos en la nevera mínimo 2 horas.
- Cortamos en dados de 1 cm aproximadamente el mango y el aguacate y los echamos en una ensaladera.
- Sacamos los langostinos de la nevera y los juntamos con el mango y el aguacate.Echamos un chorro de aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien.