Magdalenas de calabaza
ImprimirIngredientes
- 280 gramos calabaza
- 60 gramos pasta de dátil
- 2 huevos
- 100 gramos harina de espelta
- 50 gramos harina de almendras
- Chocolate negro
- Canela (también puedes añadirle jengibre, nuez moscada...)
Elaboración paso a paso
- Troceamos la calabaza y le quitamos la piel. La metemos en el microondas 5 minutos tapada con papel film. Comprueba que esté bien cocida, tienes que pincharla con un tenedor y que esté blanda.La echamos en un recipiente.
- Añadimos junto con la calabaza asada, la pasta de dátiles, dos huevos y dos cucharadas de aceite de coco. Trituramos con la batidora.Incorporamos la harina y un sobre de levadura y trituramos de nuevo.Echamos canela y chocolate rallado, mezclamos con una cuchara.
- Echamos la masa en los moldes y volvemos a rallar chocolate por encima. Las metemos en el horno 30 minutos a 180º.
