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Rollitos de primavera

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Ingredientes  

  • Masa filo
  • 1 huevo
  • 150 gramos berza/repollo
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 100 gramos brotes de soja
  • 10 champiñones
  • 2 cucharadas salsa de soja + la que sirvas en un bol para untar
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Cortamos las verduras: la zanahoria en bastones, lo champiñones en rodajas, la cebolla en juliana y la berza en tiras finitas.
  • En una sartén rehogamos la zanahoria 5 minutos, después incorporamos la cebolla y los champiñones.
  • Cuando estén las verduras listas incorporamos la berza y rehogamos hasta que se quede tierna.
  • A continuación añadimos los brotes de soja y dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.
  • Batimos un huevo y untamos la mitad de lámina de masa filo, no hay que echar mucha cantidad, lo doblamos y volvemos a untar con huevo.
  • Ponemos el relleno en un extremo, doblamos la masa filo como veis en el vídeo y enrollamos. Untamos el final con huevo para que se quede pegado.
  • Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos 15 minutos a 180º , y se quedan así de crujientes.
  • Los servimos con salsa de soja para poder untarlos.

Notas

Si los quieres menos crujientes puedes hornearlos unos 12 minutos.
En cuanto al relleno puedes variar los ingredientes a tu gusto, puedes añadir carne picada, langostinos, tofu, etc. y combinarlos con las verduras que prefieras.