El caqui
Es una fruta originaria de China, aunque se cultiva en muchas partes del mundo. Pertenece a la familia de las Ebenáceas y es conocido científicamente como Diospyros kaki. Esta fruta tiene una piel delgada y comestible, y su pulpa es jugosa y dulce cuando está madura. Los caquis son apreciados por su sabor único y su textura suave.
La temporada del caqui
La cosecha del caqui en España suele comenzar a finales de septiembre o principios de octubre y puede extenderse hasta diciembre, dependiendo de las condiciones climáticas y la región específica. Durante este período, los caquis están en su punto óptimo de madurez y son más sabrosos para el consumo.
La variedad de caqui también puede influir en la temporada de cosecha. Una de las variedades más comunes de caqui es el «kaki persimon». Este tipo de caqui es conocido por su sabor dulce y su textura firme, similar a la manzana cuando está maduro.
Propiedades del caqui
- Alto contenido de nutrientes: es una buena fuente de vitaminas, especialmente vitamina A, vitamina C y vitamina E. También proporciona minerales como el potasio y el manganeso.
- Es una fruta rica en fibra dietética, lo que puede ser beneficioso para la salud digestiva y ayudar en la regulación del azúcar en la sangre.
- Contiene antioxidantes como carotenoides y compuestos fenólicos, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo
- Contiene fitonutrientes, que se asocian con diversos beneficios para la salud, incluyendo propiedades antiinflamatorias.
Brownie de caqui con helado de caqui y naranja
ImprimirIngredientes
- 3 caquis
- 1/2 naranja
- 2 cucharadas yogur griego
- 2 huevos
- 30 gramos mantequilla tª ambiente
- 90 ml leche
- 40 gramos chocolate negro
- 40 gramos cacao puro en polvo
- 60 gramos harina de almendra o de avena
- 40 gramos nueces
Elaboración paso a paso
- Para hacer el helado:Pelamos y troceamos un caqui y la media naranja. Los metemos al congelador mínimo 3 horas.Sacamos la fruta congelada y la echamos en el vaso de la batidora con el yogur griego, batimos y lo tenemos listo.
- Pelamos y troceamos dos caquis, si no están muy maduros los echamos en una cazuela con 3 cucharadas de agua y los ponemos a fuego bajo 15 minutos hasta que se queden blandos. Si están maduros nos saltamos este paso.
- Añadimos en el vaso de la batidora los dos caquis, la mantequilla, los huevos, la leche y batimos.A continuación añadimos el chocolate negro derretido, el cacao en polvo, la harina y batimos de nuevo.Echamos la masa en un molde.
- Picamos la nueces, las incorporamos a la masa y mezclamos.Lo metemos en el horno 30 minutos a 180º.
- Servimos un trozo de brownie con una bola de helado.
Notas
