La coliflor
Es una hortaliza crucífera que pertenece a la familia Brassicaceae, la misma familia que incluye vegetales como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas. Esta planta es conocida por su cabeza compacta y comestible, que está formada por floretes inmaduros que se desarrollan a partir de una estructura floral.
Es comúnmente de color blanco, pero también existen variedades de coliflor de colores, como verde, morado y naranja.
Propiedades de la coliflor
- La coliflor es baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan reducir la ingesta de calorías o carbohidratos.
- Contiene fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y puede ayudar en la regulación del azúcar en la sangre.
- Es rica en antioxidantes, como la vitamina C y manganeso, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo.
- Además de la vitamina C y el manganeso, la coliflor también proporciona nutrientes como la vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio.
- Se ha sugerido que algunos compuestos presentes en la coliflor, como los glucosinolatos, pueden tener propiedades anticancerígenas y ayudar a reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- La coliflor ayuda a mantener la salud cardiovascular al contribuir a la reducción de factores de riesgo como la presión arterial alta y el colesterol.
- Algunos componentes de la coliflor tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para la salud en general.
- La coliflor contiene colina, un nutriente que es importante para la salud del cerebro y el desarrollo cognitivo.
Arroz de coliflor 3 delicias
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- 1 coliflor (si es muy grande no usar toda)
- 1 zanahoria
- 2 tiras panceta
- 1 taza guisantes
- 1 taza gambas peladas
- 3 huevos
- sal
- aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Rallamos la coliflor con un rallador manual o en el vaso de la batidora.
- Cocemos los guisantes, hacemos una tortilla con los 3 huevos y salteamos las gambas. Reservamos
- Picamos la zanahoria y la rehogamos en la sartén con chorrito de aceite.Troceamos las tiras de panceta y las añadimos a la sartén junto con la zanahoria. Cunado ambas cosas estén listas incorporamos la coliflor y salteamos a fuego medio 5 minutos sin dejar de remover.
- Añadimos las gambas, los guisantes y la tortilla que teníamos reservados. Añadimos sal y mezclamos bien todos los ingredientes.
Notas
Puedes congelar la coliflor rallada y ya la tienes lista para otro día.
Maneras de cocinar la coliflor
La coliflor es versátil en la cocina y se puede preparar de varias maneras, debido a su textura y sabor.
- Hervida
- Al vapor
- Asada
- Salteada
- En forma de arroz
- Como base de pizza
A disfrutar de esta deliciosa receta!!
