Lista de los nutrientes clave que se encuentran en el salmón y sus beneficios asociados
- Proteínas: es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento, reparación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo.
- Vitaminas del complejo B: incluyendo la vitamina B12, que es crucial para la salud del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos, y la vitamina B6, que desempeña un papel importante en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
- Vitamina D: es una de las pocas fuentes alimenticias naturales de vitamina D, que es vital para la salud ósea y el sistema inmunológico, así como para la absorción adecuada de calcio.
- Minerales: como el selenio, que actúa como antioxidante y puede ayudar a proteger las células del daño oxidativo, y el potasio, que es importante para la función muscular y cardíaca.
- Astaxantina: este carotenoide antioxidante es responsable del color rosado del salmón. La astaxantina tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a proteger la piel de los daños causados por los radicales libres.
El nutriente por excelencia: el omega 3
El salmón es especialmente rico en ácidos grasos omega-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
- Estos ácidos grasos son fundamentales para la salud cardiovascular, ya que pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y triglicéridos en la sangre, por lo que ayudan a prevenir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Tienen propiedades antiinflamatorias.
- Ayudar a mantener la piel sana e hidratada al apoyar la función de barrera de la piel y reducir la inflamación cutánea.
- El DHA es un componente estructural clave del cerebro y desempeña un papel importante en el desarrollo y la función cerebral.
- El DHA también es un componente importante de la retina, por lo que consumir suficiente omega-3 puede ayudar a mantener la salud ocular .
- Algunos estudios sugieren que los ácidos grasos omega-3 pueden tener efectos positivos en el estado de ánimo y la salud mental. Se ha demostrado que el consumo adecuado de omega-3 está asociado con un menor riesgo de depresión.
Bowl de salmón
ImprimirIngredientes
- Salmón
- Espárragos trigueros
- Tomates cherry
- Calabacín
- Arroz (yo he usado basmati)
- Aguacate
- Salsa de soja
- 1/2 limón
- 1 trozo jengibre
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Preparamos la salsa donde marinaremos el salmón: echamos un chorro de salsa de soja, el jugo de medio limón y un trozo de jengibre rallado.
- Cortamos el lomo de salmón en dados y lo añadimos a la salsa, mezclamos y lo metemos en la nevera una media hora.
- Cocemos una taza de arroz, salteamos los espárragos trigueros, los tomates cherry cortados por la mitad y el calabacín en rodajas.
- Metemos el salmón en la freidora de aire o en el horno 5-7 minutos a 170º.
- Montamos el bowl: colocamos todos los ingredientes calientes, añadimos aguacate, le echamos sal, aceite y pimienta negra.
Una receta súper completa y deliciosa.
¡Espero que te guste!
