Crema de calabaza y leche de coco

La calabaza

Es una hortaliza de invierno que contiene una variedad de componentes nutritivos y beneficiosos para la salud.

¿Qué nutrientes tiene la calabaza?

• Vitaminas: especialmente vitamina A en forma de betacaroteno, que es importante para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. También contiene cantidades significativas de vitamina C, que es un antioxidante importante para la salud inmunológica y la piel.
• Minerales: incluyendo potasio, manganeso, magnesio, hierro y calcio. El potasio es esencial para la función muscular y nerviosa, mientras que el hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno en el cuerpo.
• Fibra dietética: la calabaza es rica en fibra, tanto soluble como insoluble, lo que la hace beneficiosa para la salud digestiva al promover la regularidad intestinal y prevenir el estreñimiento.
• Agua: Al igual que otras hortalizas, la calabaza tiene un alto contenido de agua.
• Carotenoides: además del betacaroteno, la calabaza contiene otros carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que son antioxidantes importantes para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades como la degeneración macular.
• Ácidos grasos esenciales: aunque en menor cantidad, la calabaza también contiene pequeñas cantidades de ácidos grasos esenciales, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el funcionamiento del cerebro.
• Fitonutrientes: como los polifenoles, que tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden ayudar a proteger contra enfermedades crónicas.