Ensalada tropical de langostinos

Esta ensalada tropical tiene un sabor buenísimo y está cargada de nutrientes.

A continuación tienes desglosados los nutrientes que nos aportan las dos frutas que forman parte de esta ensalada:

Mango

Vitamina C: un antioxidante importante para la salud inmunológica y la piel.
Vitamina A: en forma de betacaroteno, esencial para la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico.
Vitamina E: otro antioxidante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Vitaminas del grupo B: incluyendo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5) y vitamina B6. Estas vitaminas son importantes para el metabolismo energético y la función nerviosa.
Fibra: ayuda a promover la salud digestiva y prevenir el estreñimiento.
Potasio: un mineral importante para la función muscular, la salud del corazón y el equilibrio de los fluidos en el cuerpo.
Magnesio y calcio: ambos minerales son esenciales para la salud ósea y muscular, y el mango proporciona cantidades moderadas de ellos.

Grasas saludables: es conocido por ser rico en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que es beneficioso para la salud cardiovascular y la reducción del colesterol LDL .
Fibra: lo que ayuda a mantener una digestión saludable y promueve la saciedad.
Vitaminas y minerales: incluyendo vitamina K, vitamina E, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio.
Antioxidantes: contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular.
Ácidos grasos omega-3: aunque en cantidades más pequeñas que otros alimentos, el aguacate contiene ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón y el cerebro.
Fitoesteroles: son compuestos vegetales que pueden ayudar a reducir el colesterol LDL .

Troceamos los langostinos, cortamos la cebolla en juliana, muy finita y unas hojas de perejil. Lo añadimos todo a un bol con el jugo de media lima y aceite de oliva. Reservamos en la nevera mínimo 2 horas.
Cortamos en dados de 1 cm aproximadamente el mango y el aguacate y los echamos en una ensaladera.
Sacamos los langostinos de la nevera y los juntamos con el mango y el aguacate.
Echamos un chorro de aceite de oliva y pimienta negra recién molida. Mezclamos bien.