Los rollitos de primavera, también conocidos como rollitos vietnamitas o spring rolls en inglés, son una deliciosa y popular preparación de la cocina asiática. Consisten en envolturas rellenas de diferentes ingredientes como vegetales, carne, mariscos y fideos, entre otros.
Aquí tienes una receta sencilla rellena de verduras, espero que te guste!
Rollitos de primavera
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- Masa filo
- 1 huevo
- 150 gramos berza/repollo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 100 gramos brotes de soja
- 10 champiñones
- 2 cucharadas salsa de soja + la que sirvas en un bol para untar
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Elaboración paso a paso
- Cortamos las verduras: la zanahoria en bastones, lo champiñones en rodajas, la cebolla en juliana y la berza en tiras finitas.
- En una sartén rehogamos la zanahoria 5 minutos, después incorporamos la cebolla y los champiñones.
- Cuando estén las verduras listas incorporamos la berza y rehogamos hasta que se quede tierna.
- A continuación añadimos los brotes de soja y dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.
- Batimos un huevo y untamos la mitad de lámina de masa filo, no hay que echar mucha cantidad, lo doblamos y volvemos a untar con huevo.
- Ponemos el relleno en un extremo, doblamos la masa filo como veis en el vídeo y enrollamos. Untamos el final con huevo para que se quede pegado.
- Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos 15 minutos a 180º , y se quedan así de crujientes.
- Los servimos con salsa de soja para poder untarlos.
Notas
Si los quieres menos crujientes puedes hornearlos unos 12 minutos.
En cuanto al relleno puedes variar los ingredientes a tu gusto, puedes añadir carne picada, langostinos, tofu, etc. y combinarlos con las verduras que prefieras.
