Aprovechar y preparar varios alimentos a la vez para utilizarlos en diferentes platos, hará que luego tengas que invertir mucho tiempo en cocinar ya que dejas gran parte del trabajo echo.
Hoy te enseño dos recetas con verduras asadas al horno.
Ensalada templada de verduras y garbanzos
ImprimirIngredientes
- 250 gramos patatas
- 250 gramos brócoli
- 250 gramos romanescu
- 250 gramos calabaza
- 200 gramos garbanzos cocidos
- Especias: pimentón dulce, albahaca, ajo en polvo y pimienta.
- 10 tomates cherry
- Pipas de calabaza u otro fruto seco
- 1/2 pepino
- 1 yogur griego natural
- 4 hojas de menta
- 1/2 limón
- 1 diente ajo
- sal
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Metemos la horno las patatas y la calabaza troceadas, añadimos sal y aceite, removemos y al horno 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos añadimos el brócoli y el romanescu troceados. De nuevo sal y aceite y al horno 20 minutos.
- Preparamos los garbanzos: yo los he usado de bote. Lávalos y les añades una cucharadita de pimentón dulce, una de albahaca, una de ajo en polvo y una de pimienta. Añadimos aceite de oliva y mezclamos.Pasados los 20 minutos incorporamos los garbanzos a la bandeja y dejamos de nuevo 20 minutos.(Yo he ido poniendo alarmas: 10 minutos - 20 minutos - 20 minutos, no todas las verduras tienen el mismo tiempo de cocción)
- Preparamos la salsa: rallamos medio pepino encima de un trapo y lo escurrimos bien, hasta que suelte todo el líquido, echamos el yogur en un bol, picamos unas hojas de menta y las incorporamos al bol junto con el pepino rallado, el jugo de medio limón, un ajo rallado, pimienta negra y aceite de oliva, mezclamos todos los ingredientes.
- Echamos la salsa en una ensaladera o en un plato grande y la extendemos. Encima ponemos los garbanzos, el brócoli y la patata,
- Añadimos los tomates cherry cortados por la mitad y pipas de calabaza.
- Y ya tienes lista esta ensalada templada, la salsa le da un sabor buenísimo y diferente.
Guarda en un tupper la calabaza y el romanescu para la próxima receta.
Verduras asadas con quinoa
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- Verduras asadas (romanescu y calabaza)
- 1 taza quinoa
- 3 puñados espinacas
- Cúrcuma
- Perejil
- Aceite de oliva
- Limón
- Pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Lavamos la quinoa con abundante agua. Ponemos el agua en el fuego (3 partes de agua o caldo y una parte de quinoa) y cuando empiece a hervir añadimos sal y la quinoa, bajamos el fuego y tapamos la cazuela, tarda unos 12-15 minutos.La puedes dejar preparada el día anterior.
- En una sartén salteamos 3 puñados de espinacas, añadimos la quinoa y la dejamos unos minutos, remover de vez en cuando.
- Añadimos el romanescu y la calabaza que teníamos guardados en el tupper, las calentamos en la sartén, añadimos un poco de cúrcuma y mezclamos todos los ingredientes.
- Para el aliño: picamos prejil, lo añadimos en un bol con aceite de oliva, un chorro de limón y pimienta negra.
- En 5 minutos puedes tener este plato tan delicioso como nutritivo.
