Una receta de esas que lo tienen todo: proteína, verdura, hidratos de calidad…
Perfecta para cuando quieres comer sano pero con mucho sabor (y sin pasarte horas en la cocina).
1 pechuga de pollo (unos 250 g)
½ brócoli mediano (unos 200 g)
½ taza de arroz (en seco) – integral o largo
1 taza de edamames (pueden ser congelados)
2 cucharadas de salsa de soja
1 trocito de jengibre fresco rallado (1–2 cm) o ½ cdita en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto (no necesita mucha)
Cocina por separado:
El arroz en agua con sal (unos 30–35 min si es integral)
El brócoli al vapor (8–10 min)
Los edamames en agua hirviendo (unos 5 min si son congelados)
Corta la pechuga de pollo en dados pequeños y saltéala con un poco de aceite y sal.
En una sartén grande o wok, añade la salsa de soja y el jengibre rallado. Incorpora el pollo, el brócoli y los edamames ya cocidos. Saltea todo junto 2–3 minutos para que se integren bien los sabores.
Sirve en un plato el arroz como base, y encima el salteado de pollo y verduras.