Bechamel de puerro

Si quieres una alternativa a la bechamel clásica, esta versión con puerro es una muy buena opción. Tiene un sabor más suave, queda muy cremosa y además es fácil de preparar.

Te sirve para un montón de recetas: lasañas, verduras al horno, rellenos… y le da un toque diferente sin complicarte.

Una base sencilla que puedes tener lista y usar en varios platos durante la semana.

Ingredientes

Elaboración

85 gramos de puerro
15 gramos de mantequilla
330 ml de leche
20 gramos de maicena
Sal
Nuez moscada

Elaboración

Echa la mantequilla en una cazuela, calienta a fuego medio.
Agrega el puerro troceado y doramos.
Añade 200 ml de leche, sube un poco el fuego y calienta.
En un vaso echa los 130 ml de leche fría y agrega la maicena. Mezcla bien.
Cuando la leche de la cazuela empiece a hervir añade la mezcla de leche y maicena.
Baja el fuego y remueve constantemente, la salsa poco a poco se va espesando.
Echa la mezcla en el vaso de la batidora y tritura.

Consejo

Recién hecha queda más líquida pero si la guardas en la nevera espesa bastante.

Salen aproximadamente 300 gramos de bechamel.

Te dejo el vídeo de la receta

Aquí tienes varias recetas donde utilizar la bechamel de puerro

Merluza con bechamel de puerro
Espárragos trigueros gratinados
Tallarines de calabacín con bechamel del puerro
Canelones de berenjena y pollo
Merluza con verduras gratinada
Coliflor con bechamel de puerro