Bechamel de puerro

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Si quieres una alternativa a la bechamel clásica, esta versión con puerro es una muy buena opción. Tiene un sabor más suave, queda muy cremosa y además es fácil de preparar.

Te sirve para un montón de recetas: lasañas, verduras al horno, rellenos… y le da un toque diferente sin complicarte.

Una base sencilla que puedes tener lista y usar en varios platos durante la semana.

Ingredientes

Elaboración

  • 85 gramos de puerro
  • 15 gramos de mantequilla
  • 330 ml de leche
  • 20 gramos de maicena
  • Sal
  • Nuez moscada

Elaboración

  1. Echa la mantequilla en una cazuela, calienta a fuego medio.
  2. Agrega el puerro troceado y doramos.
  3. Añade 200 ml de leche, sube un poco el fuego y calienta.
  4. En un vaso echa los 130 ml de leche fría y agrega la maicena. Mezcla bien.
  5. Cuando la leche de la cazuela empiece a hervir añade la mezcla de leche y maicena.
  6. Baja el fuego y remueve constantemente, la salsa poco a poco se va espesando.
  7. Echa la mezcla en el vaso de la batidora y tritura.

Consejo

Recién hecha queda más líquida pero si la guardas en la nevera espesa bastante.

Salen aproximadamente 300 gramos de bechamel.

Te dejo el vídeo de la receta

Aquí tienes varias recetas donde utilizar la bechamel de puerro

  1. Merluza con bechamel de puerro
  2. Espárragos trigueros gratinados
  3. Tallarines de calabacín con bechamel del puerro
  4. Canelones de berenjena y pollo
  5. Merluza con verduras gratinada
  6. Coliflor con bechamel de puerro