Berza con pesto de pistachos y queso burrata.

Si estás cansad@ de comer la verdura siempre igual, esta receta de berza con pesto de pistachos y burrata es una forma diferente y muy sabrosa de prepararla.

Con pocos ingredientes consigues un plato vistoso y lleno de sabor, ideal tanto para una comida ligera como para acompañar otros platos. Además, el pesto le da ese toque especial que transforma por completo la berza.

Una opción sencilla, original y perfecta para salir de la rutina.

Ingredientes

Elaboración

Media berza
1 bola de burrata
40 gramos de pistachos
Aceite de oliva

Para la salsa pesto:

20 gramos de albahaca fresca
40 gramos de pistachos
40 gramos de parmesano
70 gramos de aceite de oliva

Elaboración

Empieza haciendo la salsa pesto, echa todos lo ingredientes en el vaso de la batidora y tritura.
Corta la media berza en 4 partes, coloca en la bandeja del horno, pinta con abundante salsa pesto y al horno 30 min a 180º, comprueba que esté tierna.
Pasa la berza a una bandeja, rompe la bola de burrata encima, echa chorrito de aceite de oliva, pica los pistachos y pon por encima.

Consejo

Aquí tiene el vídeo de la receta

Seguramente te sobre salsa pesto, guárdala y utilízala en un plato de pasta, para añadir a una pizza o en una tostada con tomates cherrys, aguacate y huevo a la plancha o poché.