Borraja con puré de patata, huevo y jamón crujiente

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Este plato de borraja con puré de patata, huevo y jamón crujiente es una forma diferente y muy completa de comer verdura. Combina texturas y sabores sencillos: el puré suave, la borraja tierna, el huevo cremoso y el toque crujiente del jamón. Una receta fácil, reconfortante y perfecta para el día a día.

Ingredientes

Elaboración

  • Borraja
  • Patatas
  • Huevo
  • Jamón serrano
  • AOVE
  • Especias: pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta negra, etc
  • Leche o caldo de verduras

Elaboración

  1. Por un lado cuece la borraja
  2. Por otro lado las patatas (a mi me gusta cocerlas con la piel)
  3. Haz el puré aplastando las patatas y añadiendo leche o caldo verduras (lo que prefieras), sal y especias.
  4. Pon las lonchas de jamñon sobre papel de cocina y tapa con otro paral, mete en el microondas 1 minuto y medio, de queda súper crujiente.
  5. Haz el huevo poché.
  6. Sirve primero el puré, encima la borraja, echa un chorrito de aceite, pon el huevo encima y desmenuza el jamón con los dedos y echa por encima.

Consejo

Sara Ruiz Dietista
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