El carpaccio de tomate es una forma sencilla y muy sabrosa de disfrutar esta hortaliza cuando está en temporada. Con unos pocos ingredientes bien elegidos, se consigue un plato fresco, aromático y lleno de sabor.
La combinación de cebolla morada, alcaparras, tomate seco y albahaca aporta un contraste delicioso, y el toque de parmesano lo convierte en un entrante perfecto para compartir o para acompañar cualquier comida.
– Tomate
– Cebolla morada
– Alcaparras
– Tomate seco confitado
– Albahaca fresca
– Aceite de oliva
– Queso parmesano
1. Corta el tomate en rodajas muy finas y colócalo extendido en un plato llano y echa un poco de sal.
2. Pica cebolla morada, alcaparras, tomate seco confitado y hojas de albahaca fresca, mezcla todo en un bol con aceite de oliva.
3. Vierte el aliño sobre el tomate y ralla un poco de queso parmesano por encima.