Coliflor carbonara

Si quieres probar la coliflor de una forma diferente, esta versión tipo carbonara te va a sorprender. La coliflor queda más suave que en otras recetas, así que si no eres fan de la coliflor te animo a probarla.

Es una receta sencilla, con pocos ingredientes y mucho sabor, perfecta para salir de lo típico.

Una forma fácil y rica de incluir más verduras en tu día a día.

Ingredientes

Elaboración

1 coliflor
5 yemas de huevo
Queso parmesano
Sal
Secreto, solomillo o panceta de cerdo (puedes usar otra carne pero en mi opinión son las que mejor quedan)
Pimienta negra

Elaboración

Corta los los arbolitos de la coliflor, que tengan un tamaño parecido, echa en una sartén con un chorrito de aceite y sal y saltea unos minutos.
Añade un vaso de agua y por la tapa. Deja unos 10-15 minutos. Controla que no se quede sin agua.
Corta la panceta en trozos pequeños y la saltea en una sartén a fuego alto hasta que esté tostada.
Separa las yemas e las claras, y échalas en un plato.
Ralla queso parmesano y mezcla con las yemas. Añade un poco de pimienta negra y mezcla de nuevo.
Comprueba si la coliflor está tierna, si aún queda algo de agua de la cocción cámbiala a otra sartén y ponla a fuego bajo.
Agrega a la coliflor las yemas con el parmesano, remueve, incorpora la panceta y mezcla todos los ingredientes. Si queda un poco seca agrega un poco de agua de cocción de la coliflor.
Sirve, ralla queso parmesano por encima y listo para comer.

Receta para 2 personas

Consejo

Te dejo el vídeo de la receta para que veas el paso a paso de la elaboración

Coliflor carbonara

Ingredientes

Elaboración

Elaboración

Consejo

Sara Ruiz Dietista

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