Una receta suave, reconfortante y llena de sabor.
Perfecta para una cena ligera o como primer plato, y con un toque especial gracias al jamón crujiente y el huevito de codorniz.
Además, es muy fácil de preparar… ¡y queda deliciosa!
1. En una sartén, con un chorrito de aceite, rehogamos 10 minutos el brócoli y la cebolla.
2. Echamos caldo de verduras y agua en una cazuela, añadimos el brócoli, la cebolla y la patata, si es necesario cubrimos con mas caldo, añadimos sal y cocemos unos 20 minutos.
3. Lo echamos en el vaso de la batidora y trituramos.
4. Para preparar el jamón crujiente lo colocamos entre papel absorbente (uno debajo y otro encima) y al microondas 1 minuto, deja que se enfríe y trocéalo con las manos.
5. Echamos la crema de brócoli en un plato, un chorrito de aceite de oliva, el jamón crujiente y si ya quieres el plato perfecto ponle un huevito frito de codorniz.