Una opción perfecta para el día a día: rápida, equilibrada y con un aliño que le da un toque especial.
La puedes servir directamente o preparar en tarro para llevar a cualquier sitio.
Gracias al arroz, las verduras, los langostinos y el atún, tienes una comida completa, fresca y muy sencilla de preparar.
– 125 g de arroz cocido
– 95 g de langostinos cocidos (unos 5-6)
– 60 g de pepino
– 60 g de tomate
– 30 g de zanahoria rallada
– 35 g de guisantes (pueden ser congelados y cocidos previamente)
– 60 g de atún en conserva al natural o en AOVE
– 40 g de lechuga
– 10 g de alcaparras (para el aliño)
🥣 Para el aliño:
– 10 g de alcaparras picadas
– 2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 2 cucharadita de vinagre de manzana
– Sal y pimienta negra al gusto
1. Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un bol: arroz cocido , zanahoria rallada, guisantes cocidos, pepino en trocitos, tomate, langostinos cocidos, atún desmenuzado y lechuga troceada.
2. Prepara el aliño: pica las alcaparras y mézclalas con el aceite, vinagre, sal y pimienta. Añádelo a la ensalada y mezcla bien.
Versión en tarro (para llevar):
Para que se conserve perfecta hasta el momento de comer, sigue este orden al montarla:
1. Aliño (al fondo del tarro)
2. Arroz cocido
3. Zanahoria rallada
4. Guisantes
5. Pepino
6. Tomate
7. Langostinos y atún
8. Lechuga (siempre arriba del todo, para que no se aplaste)
Cuando la vayas a comer, simplemente agita bien el bote o vuelca el contenido en un plato. ¡Y a disfrutar!
Te dejo el vídeo de la receta para que veas la elaboración paso a paso