Ensalada de endibias, uvas y granada

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Si te faltan ideas de ensaladas para Navidad, esta combinación te puede encajar muy bien. Es una opción fresca, ligera y con ingredientes que aportan variedad de sabores y texturas.

La mezcla de fruta con verduras y el toque del aliño hace que sea una ensalada diferente, perfecta para acompañar comidas más contundentes o para darle un punto más equilibrado al menú.

Una receta sencilla, vistosa y fácil de preparar para estas fechas.

Ingredientes

Elaboración

  • Rúcula
  • Uvas
  • Aguacate
  • Queso fresco
  • Granada
  • Endivias
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana
  • Mostaza
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Corta las uvas por la mitad, el aguacate y queso fresco en dados y desgrana la granada.
  2. Echa en una ensaladera escarola, uvas, aguacate, queso fresco y granada.
  3. Prepara el aliño mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de manzana, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta negra. Agita, añade a la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
  4. Coloca las hojas de las endibias alrededor del plato y en el centro añade la ensalada que acabas de preparar.

Consejo

Sara Ruiz Dietista
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