Ensalada de pasta con jamón crujiente

Una ensalada de pasta siempre es una buena idea en verano, y esta versión con jamón crujiente, tomates secos y un toque mediterráneo tiene una combinación de texturas y sabores que la hace irresistible. Ideal para llevar, para compartir o para salir de la rutina con algo sencillo pero diferente.

Ingredientes

Elaboración

– Pasta cocida (la que más te guste: espirales, macarrones, lacitos…)
– Lonchas de jamón serrano
– Tomates secos en aceite (confitados)
– Queso en tacos (puede ser semi curado, mozzarella o el que prefieras)
– Aceitunas negras
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de Módena
– Tomates cherry

Elaboración

Cuece la pasta y deja enfriar.
Coloca las lonchas de jamón serrano entre dos capas de papel de cocina y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto y medio. Luego, cambia las lonchas de sitio y añade 20 segundos más. El resultado será un jamón crujiente tipo “chips”.
Trocea los tomates secos, corta el queso en cubos y los cherrys por la mitad.
En una ensaladera, mezcla la pasta cocida con los tomates secos, el queso, las aceitunas negras, los tomates cherry y el jamón crujiente troceado.
Prepara un aliño simple con aceite de oliva y vinagre de módena, y agrégalo a la ensalada. Mezcla bien… ¡y a disfrutar!

Consejo

Esta ensalada, aunque deliciosa, se queda un poco corta en proteína y verdura si la tomas sola. Por eso, te recomiendo acompañarla con un plato con proteína y verduras para tener una comida completa, saciante y equilibrada.

➤Aquí te dejo el vídeo de la receta