Cuando quiero una comida rápida, ligera y con un toque diferente, esta ensalada es una de mis opciones favoritas. Combina la frescura de la naranja con la cremosidad de la burrata y el punto crujiente de los pistachos, todo con un aliño casero que realza cada bocado.
Es muy fácil de preparar y queda ideal como plato principal en días de calor o como entrante si tienes invitados. El contraste de sabores y texturas la hace especial, y lo mejor es que se monta en pocos minutos. ¡Una ensalada que repito mucho por lo rica y resultona que es!
– Lechuga
– Zanahoria rallada
– Cebolla morada
– 1 naranja y media
– 1 Bola de queso burrata
– Pistachos
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de manzana
– Sal
– Pimienta negra
1. En una ensaladera ponemos las hojas de lechuga troceadas, la zanahoria rallada y la cebolla cortada en juliana.
2. Troceamos los gajos de 1 naranja y la añadimos, colocamos la bola de burrata en el centro y echamos un puñado de pistachos pelados.
3. Para el aliño necesitamos el jugo de media naranja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de manzana, un puñado de pistachos picados, sal y pimienta negra, agitamos y lo añadimos a la ensalada.
Te dejo el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/DO8TqB_DLSQ/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==