Ensalada de salmorejo y ventresca

Una forma diferente de tomar el salmorejo, más completa y perfecta para una comida fresca y saciante.

Con la cremosidad del salmorejo, la textura de la ventresca y el toque crujiente de las verduras, tienes un plato muy equilibrado y fácil de preparar.

Ingredientes

Elaboración

1 litro de salmorejo
Medio aguacate
Medio pepino
Medio tomate grande o uno pequeño
Media cebolla morada
2 latas de ventresca de 111 gramos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra

Elaboración

1. Picamos en dados, de 1 cm aproximadamente, el pepino, el aguacate y el tomate.

2. Cortamos la cebolla en juliana, lo más fina posible.

3. En una ensaladera echamos el salmorejo y encima ponemos el tomate, el pepino y el aguacate. Un chorro de aceite, sal y pimienta negra.

4. Colocamos la ventresca en la parte central y la cebolla alrededor.

Si tienes el salmorejo preparado, tardas 5 minutos en preparar esta deliciosa ensalada.

Receta para 3

Consejo

Si haces el salmorejo en casa, ten en cuenta:

Usa buenos tomates (bien maduros, clave para el sabor)
Ajusta el pan según la textura que quieras (más pan = más cremoso)
El aceite mejor añadirlo poco a poco mientras trituras, para que emulsione bien

Te dejo el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/Cw6_ZeqKa9j/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==