Ensalada templada de brócoli y langostinos

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Esta ensalada de brócoli es una forma diferente y muy sabrosa de incluir esta verdura en tu día a día.

Combina el brócoli con ingredientes que aportan contraste de texturas y sabor, junto con un aliño que le da un toque especial. Una ensalada completa, con proteína y grasas saludables, que se sale un poco de lo habitual

Ingredientes

Elaboración

  • 1 brócoli
  • 10 langostinos
  • 4 lonchas jamón serrano
  • Queso parmesano
  • Almendras laminadas (u otro fruto seco)
  • 1 cucharada yogur natural
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Lavamos y lo cortamos el brócoli en trozos, lo cocinamos al vapor unos 5-8 minutos.
    Los langostinos los hacemos a la plancha. Reservamos ambas elaboraciones.
    Para hacer el jamón crujiente, lo ponemos sobre papel absorbente, lo tapamos con otro papel y al microondas 1 minuto. Cuando se enfríe un poco lo cortamos con las manos.
  2. Preparamos el aliño: una cucharada de yogur natural, aceite oliva, una cucharadita de mostaza, zumo de medio limón, sal y pimienta negra, removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Preparamos la ensalada: en una ensaladera ponemos el brócoli, los langostinos troceados, el jamón crujiente, lascas de parmesano y almendras laminadas. Encima echamos el aliño.

Consejo

Aquí te dejo el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/C2R_h7XKq4t/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==