Ensalada templada de brócoli y langostinos

receta-ensalada-brocoli-portada

Esta ensalada de brócoli es una forma diferente y muy sabrosa de incluir esta verdura en tu día a día.

Combina el brócoli con ingredientes que aportan contraste de texturas y sabor, junto con un aliño que le da un toque especial. Una ensalada completa, con proteína y grasas saludables, que se sale un poco de lo habitual

Ingredientes

Elaboración

  • 1 brócoli
  • 10 langostinos
  • 4 lonchas jamón serrano
  • Queso parmesano
  • Almendras laminadas (u otro fruto seco)
  • 1 cucharada yogur natural
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 1/2 limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Lavamos y lo cortamos el brócoli en trozos, lo cocinamos al vapor unos 5-8 minutos.
    Los langostinos los hacemos a la plancha. Reservamos ambas elaboraciones.
    Para hacer el jamón crujiente, lo ponemos sobre papel absorbente, lo tapamos con otro papel y al microondas 1 minuto. Cuando se enfríe un poco lo cortamos con las manos.
  2. Preparamos el aliño: una cucharada de yogur natural, aceite oliva, una cucharadita de mostaza, zumo de medio limón, sal y pimienta negra, removemos hasta que se integren todos los ingredientes.
  3. Preparamos la ensalada: en una ensaladera ponemos el brócoli, los langostinos troceados, el jamón crujiente, lascas de parmesano y almendras laminadas. Encima echamos el aliño.

Consejo

Aquí te dejo el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/C2R_h7XKq4t/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Sara Ruiz Dietista
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.