• Asa la calabaza: pela y corta la calabaza en dados de 1cm mas o menos, añade un poco de aceite, sal y las especias que más te gusten. Al horno a 180-190º hasta que esté tierna y doradita (30-40 minutos)

• Cuece la quinoa y resérvala.

• Monta la ensalada: en la base pon espinacas, luego añade la quinoa, calabaza, nueces, pasas, granada y queso feta desmenuzado.

•  Aliña con la mezcla (AOVE, vinagre, limón, ajo y jengibre en polvo, sal y pimienta).

• Cocina el salmón a la plancha con un toque de mostaza y salsa de soja por encima. Coloca el salmón encima de la ensalada.

¡Y lista para disfrutar!

Una ensalada completa, sabrosa, llena de texturas y perfecta para cuidarte sin aburrirte.