Galletas caseras de almendras y clara de huevo

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¿Tienes antojo de galletas pero no quieres recurrir a las típicas galletas ultraprocesadas? Estas galletas de almendra son una opción muy sencilla y más nutritiva para cuando te apetece algo dulce. Con muy pocos ingredientes puedes preparar unas galletas crujientes y deliciosas en muy poco tiempo.

Ingredientes

Elaboración

  • 100 g de almendras laminadas
  • 2 claras de huevo
  • 4 onzas de chocolate negro
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Endulzante (opcional), yo no lo puse

Elaboración

  1. En un plato o bol mezcla las almendras laminadas con las claras de huevo hasta que quede bien integrado.
  2. Coloca papel de horno sobre la bandeja. Puedes utilizar un molde redondo para que las galletas queden más uniformes: pon el molde sobre el papel de horno, añade una cucharada de la mezcla y retira el molde. Si no tienes molde, simplemente pon una cucharada de la mezcla sobre el papel de horno y dale un poco de forma con la cuchara.
  3. Hornea 15 minutos a 180º hasta que estén doradas y crujientes.
  4. Mientras tanto, derrite el chocolate negro junto con la cucharadita de aceite de coco en el microondas. Cuando las galletas estén listas, baña la parte inferior en el chocolate, colócalas sobre un plato y llévalas a la nevera unos minutos hasta que el chocolate se solidifique.

Consejo

Aquí tienes el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/DWGwBUYopwd/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Sara Ruiz Dietista
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