Guiso de bacalao con tomates cherry

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Si te apetece un guiso fácil y rápido, este bacalao con tomates cherry es una muy buena opción. Se prepara en poco tiempo y tiene un sabor muy completo sin necesidad de complicarte.

Además, es una forma diferente de incluir pescado en tu día a día, con ingredientes sencillos y un resultado muy resultón.

Una receta práctica, sabrosa y perfecta para cualquier momento de la semana.

Ingredientes

Elaboración

  • 3 trozos de bacalao
  • 2 dientes de ajo
  • 10-12 tomates cherry
  • 10-12 aceitunas negras
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 3 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Medio vaso de agua

Elaboración

  1. Doramos los dientes de ajo enteros con un chorrito de aceite y añadimos los tomates cherry cortados por la mitad. Salteamos y si es necesario añadimos mas aceite.
  2. Cortamos las aceitunas negras por la mitad y las añadimos a la cazuela junto con las alcaparras, la albahaca picada y una pizca de sal.
  3. Incorporamos los lomos de bacalao con el agua y tapamos, lo dejamos cocinando 5-10 minutos a fuego medio, le damos la vuelta a el bacalao y lo dejamos 5 minutos más (ya no es necesario tapar)

Consejo

Aquí puedes ver el vídeo de la receta

Sara Ruiz Dietista
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