Una forma diferente y deliciosa de comer más verdura.
Esta salsa queda cremosa, con un sabor suave y muy sabroso gracias al parmesano y los tomates cherry confitados.
Una receta fácil, nutritiva y perfecta para cualquier día de la semana.
160 g de macarrones integrales
150 g de brócoli
100 g de espinacas frescas
40 g de queso parmesano
100 ml de leche (puedes ajustar al gusto)
6–8 tomates cherry confitados (receta en mi perfil)
1 cda de aceite de oliva virgen extra
1 cda de almendras laminadas
Sal y pimienta negra al gusto
1. Saltea el brócoli con un poco de aceite de oliva, luego añade agua y tapa la sartén para que se cueza un poco.
2. Rehoga las espinacas.
3. En el vaso de la batidora echa el brócoli, las espinacas, unos trozos de queso parmesano, leche y tritura. Si queda la salsa muy espesa añade más leche.
4. Cuece los macarrones, cuando estén échalos en un sartén y añade la salsa.
5. Calienta en el microondas o en un cazo los tomates cherry confitados (te dejo abajo la receta)
6. También puedes saltear unos minutos tomates cherry crudos con un poco de albahaca hasta que queden blanditos.
7. Sirve en un plato con los tomates cherry, las almendras laminadas y pimienta negra.
Los tomates cherry confitados le dan un toque perfecto, te dejo aquí la receta:
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