Mejillones y espárragos con vinagreta

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Una de las recetas más rápidas de esta serie con vinagreta de pimiento, cebolla y tomate, perfecta para cuando no tienes tiempo.

Es una idea sencilla, ligera y muy útil para esos días en los que vas con prisa pero no quieres complicarte.

Una receta rápida que te puede sacar de más de un apuro.

Ingredientes

Elaboración

  • Mejillones al vapor
  • Espárragos en conserva
  • Vinagreta de pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y tomate

Elaboración

  1. Pica el pimiento, la cebolla y el tomate.
  2. Aliña con aceite de oliva, vinagre y sal.
  3. Echa la vinagreta por encima de los mejillones y los espárragos.

Consejo

Sara Ruiz Dietista
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