Pasta con salsa de calabaza súper cremosa

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Si quieres darle un toque diferente a la pasta, esta receta con calabaza es una muy buena opción. Es sencilla de preparar y te permite incluir verdura de una forma fácil en un plato que suele ser más básico.

Además, al combinarla con huevo y queso, consigues un plato completo y saciante sin necesidad de complicarte demasiado.

Una idea práctica para el día a día, aprovechando ingredientes de temporada.

Ingredientes

Elaboración

  • Pasta (mejor integral)
  • 400 gramos de calabaza
  • 1 diente de ajo
  • Leche de coco
  • Queso parmesano
  • 1 huevo por persona
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra

Elaboración

  1. Corta la calabaza en dados de 1-1.5 centímetros y échala en una bandeja apta para el horno.
  2. Pela un diente de ajo y ponlo junto a la calabaza, añade sal y aceite de oliva. Mete en el horno 30 minutos a 200º.
  3. Pon a cocer la pasta.
  4. Echa la calabaza asada y el ajo en el vaso de la batidora con dos cucharadas de leche de coco y tritura.
  5. Cambia la salsa a una cazuela, añade varias cucharadas del agua de cocción de la pasta hasta que quede la textura deseada.
  6. Luego añade la pasta cocida, mezcla, si es necesario añade más agua.
  7. Sirve en un plato con lascas de parmesano por encima y huevo a la plancha con un poco de sal y pimienta negra.

Consejo

Aquí puedes ver el vídeo de la receta