Pasta con salsa de queso ricotta, champiñones, nueces y espinacas

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Si buscas una receta fácil, rápida y con ingredientes sencillos, esta pasta con ricotta, champiñones, nueces y espinacas es perfecta para el día a día.

Es un plato completo y equilibrado, donde combinas verduras, proteína y grasas saludables en una sola receta. Además, se prepara en pocos minutos y es ideal tanto para comida como para cena.

Una opción práctica, sabrosa y sin complicaciones para comer bien entre semana.

Ingredientes

Elaboración

  • Pasta
  • 300 g de queso ricotta
  • 200 g de espinacas
  • 150-200 g de champiñones
  • 40 g de cebolla
  • 60 g de nueces
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua de cocción del a pasta

Elaboración

  1. Cocina la pasta.
  2. Mientras tanto, pica la cebolla finita y rehógala en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté blandita y transparente.
  3. Añade los champiñones laminados y saltéalos unos minutos hasta que suelten el agua y estén doraditos.
  4. Incorpora las espinacas frescas, remueve hasta que se reduzcan y se integren con el salteado.
  5. Agrega el queso ricotta y un poco del caldo de cocción de la pasta. Mezcla bien hasta que se forme una salsa cremosa.
  6. Salpimienta al gusto y añade las nueces picadas para darle un toque crujiente.
  7. Incorpora la pasta cocida a la sartén, mezcla bien para que se impregne con la salsa… ¡y listo!
Receta para 2 personas

Consejo

Sara Ruiz Dietista
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