Pollo a la naranja con quinoa

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Un plato completo con pollo y quinoa, con un toque de naranja que le da un sabor diferente sin complicarlo demasiado.

Una forma fácil de combinar proteína, hidratos y verduras en una misma receta, perfecta para el día a día.

Ingredientes

Elaboración

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 2 naranajas
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de quinoa
  • 3 tazas caldo de verduras o de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Lavamos y cocemos la quinoa con el caldo de pollo.
  2. Picamos la zanahoria y la rehogamos en la sartén con un chorrito de aceite.
  3. Cuando esté la zanahoria añadimos la quinoa y freímos 5 minutos más.
  4. Picamos la cebolla y la pochamos en otra sartén.
  5. Troceamos las pechugas en dados de unos 3-4 centímetros, una pizca de sal y las añadimos en la sartén cuando la cebolla esté pochada, removemos hasta que la pechuga esté dorada.
  6. Exprimimos las dos naranjas y echamos el zumo en la sartén, junto con el pollo y la cebolla, cocinamos hasta que se reduzca el zumo y quede una salsa cremosa.
  7. Servimos en un plato hondo, primero la quinoa y encima el pollo con la salsa de naranja.
Receta para 2 personas

Consejo

Te dejo aquí el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/Cyp0YAIqfEI/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==