Risotto de champiñones y langostinos

receta-risotto-portada

Este risotto de champiñones y langostinos es una combinación muy sabrosa que mezcla el toque intenso de los champiñones con el sabor más suave de los langostinos. Un plato cremoso y con mucho sabor, perfecto para salir de lo típico y preparar algo un poco más especial

Ingredientes

Elaboración

  • 2 vasos arroz para risotto
  • 6 vasos caldo de pescado o de verduras
  • 16 langostinos
  • 10 champiñones
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

  1. En una cazuela con un chorrito de aceite freímos los champiñones cortados en láminas, cuando estén incorporamos los langostinos pelados, añadimos sal y vamos removiendo. Sacamos y reservamos.
  2. En la misma cazuela añadimos aceite y freímos la cebolla, añadimos el arroz, lo doramos un poco e incorporamos el caldo de pescado (la cantidad de caldo que te marque en el envase). Ir removiendo para que el arroz suelte el almidón y quede más cremoso.
  3. Agregamos el parmesano rallado cuando haya absorbido el caldo y lo mezclamos bien. Incorporamos los langostinos y los champiñones que teníamos reservados, mezclamos de nuevo, y listo.

Consejo

Las cantidades de arroz y de caldo o agua calcularlas en función de lo que se indique en el envase del arroz.

Aquí puedes ver el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/C2KRCmlqUiY/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Sara Ruiz Dietista
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Resumen de privacidad

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.