Rollitos de primavera

Una versión casera de los rollitos de primavera, con ingredientes sencillos y hecha al horno.

A diferencia de los tradicionales, que suelen ir fritos, estos quedan igual de crujientes pero más ligeros, siendo una buena forma de incluir más verdura en el día a día sin recurrir a fritos.

Ingredientes

Elaboración

Masa filo
1 huevo
150 gramos berza/repollo
3 zanahorias
1 cebolla
100 gramos brotes de soja
10 champiñones
2 cucharadas salsa de soja + la que sirvas en un bol para untar
aceite de oliva virgen extra
sal

Elaboración

Cortamos las verduras: la zanahoria en bastones, lo champiñones en rodajas, la cebolla en juliana y la berza en tiras finitas.
En una sartén rehogamos la zanahoria 5 minutos, después incorporamos la cebolla y los champiñones.
Cuando estén las verduras listas incorporamos la berza y rehogamos hasta que se quede tierna.
A continuación añadimos los brotes de soja y dos cucharadas de salsa de soja y mezclamos bien.
Batimos un huevo y untamos la mitad de lámina de masa filo, no hay que echar mucha cantidad, lo doblamos y volvemos a untar con huevo.
Ponemos el relleno en un extremo, doblamos la masa filo como veis en el vídeo y enrollamos. Untamos el final con huevo para que se quede pegado.
Los colocamos en la bandeja del horno y horneamos 15 minutos a 180º , y se quedan así de crujientes.
Los servimos con salsa de soja para poder untarlos.

Consejo

Si los quieres menos crujientes puedes hornearlos unos 12 minutos.
En cuanto al relleno puedes variar los ingredientes a tu gusto, puedes añadir proteína y ya tienes un plato más completo, como carne picada, langostinos, tofu, etc. y combinarlos con las verduras que prefieras.

Aquí te dejo el vídeo de la receta para que veas paso a paso como se hacen: https://www.instagram.com/reel/C3m9s2RK-Z5/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==