Si eres fan del chocolate y la nata, esta tarta te va a encantar. Tiene un bizcocho esponjoso, una crema de chocolate con avellanas que queda increíble, y una cobertura suave y ligera de nata montada.
La preparé como tarta de cumpleaños para mi hijo y fue todo un éxito.
Para el bizcocho:
– 2 yogures naturales
– 120 g de azúcar
– 6 huevos
– 60 g de aceite de coco (derretido)
– 260 g de harina de espelta
– 125 g de harina de almendra
– 1 sobre de levadura en polvo
Para la crema de chocolate:
– 200 g de avellanas
– 50 g de cacao puro en polvo
– 200 ml de leche
– 162 g de dátiles
Para montar:
– 800 ml de nata para montar (bien fría)
– Bolitas de chocolate de diferentes tamaños (para decorar)
1.Preparamos el bizcocho:
-Mezcla los yogures, el azúcar, los huevos, el aceite de coco, las harinas y la levadura, y mezcla bien hasta que no queden grumos.
-Vierte la masa en un molde forrado o engrasado.
Truco: rodea el molde con paños mojados y pon la tarta en la bandeja de abajo del horno. Así sube más uniforme.
-Hornea a 180 °C hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar.
2.Hacemos la crema de chocolate:
– Tritura las avellanas solas hasta conseguir una crema (paciencia, tarda un poco).
– Pon los dátiles a remojo en agua caliente unos 15 minutos, Añade los dátiles remojados y triturados con un poco del agua en el vaso de la batidora y tritura. Incorpora a la crema de dátiles la crema de avellana, el caco en polvo y la leche.
3.Montamos la nata
Bate la nata bien fría hasta que esté firme. Puedes endulzarla si quieres.
4.Montaje de la tarta
– Corta el bizcocho por la mitad.
– Pon una cucharadita de nata en el plato para fijar la base.
– Coloca la parte de arriba del bizcocho boca abajo como base (si es necesario corta un poco la parte superior como hice en el vídeo)
-Cubre con una capa de nata, otra solo por los bordes, y el centro con crema de chocolate.
– Coloca encima la otra parte del bizcocho (la base real).
– Mezcla un poco de nata con crema de chocolate y cubre toda la tarta.
-Decora con chocolate derretido por los bordes y bolitas de chocolate por encima.
➤Aquí te dejo el vídeo de la receta para que veas el paso a paso de la elaboración