Las tortitas del súper suelen venir con listas de ingredientes larguísimas, llenas de aditivos que muchas veces ni entendemos. Por eso me encanta preparar esta versión casera: rápida, sencilla y con solo dos ingredientes básicos.
El calabacín junto con el huevo forman una tortita fina tipo crepe que puedes rellenar como más te guste. Es una opción ideal para una cena ligera, saciante, rica en nutrientes y lista en menos de 5 minutos. ¡Una manera fácil y deliciosa de cuidar lo que comes sin renunciar al sabor!
– 70 g de calabacín rallado
– 1 huevo
– Una pizca de sal
Para el relleno: queso, pavo, aguacate o lo que tengas a mano
1. Ralla el calabacín y colócalo sobre papel absorbente. Presiona ligeramente para quitar el exceso de agua.
2. Bate el huevo, añade el calabacín rallado y una pizca de sal.
3. Mezcla bien y vierte la mezcla en una sartén caliente (puedes engrasarla un poco si lo necesitas).
4. Extiende por toda la superficie como si fuera una crepe fina. Cocina por ambos lados hasta que esté dorada.
5. Saca a un plato, haz un corte desde el centro hasta un borde y rellena en cuartos: yo puse queso, pavo y aguacate 🧀🥑
Dobla en 4 partes y listo. ¡Deliciosa, nutritiva y lista en menos de 5 minutos!