Ajoblanco malagueño

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El ajoblanco es una receta tradicional del sur, muy típica en verano, con una textura suave y un sabor muy característico gracias a la almendra.

Una opción diferente para tomar una crema fría, sencilla de preparar y que se sale de las más habituales.

Ingredientes

Elaboración

  • 500 ml agua
  • 150 gramos almendras tostadas
  • 150 gramos pan duro (yo he usado de centeno, la receta original es con pan blanco)
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas vinagre de jerez
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • Uvas (para decorar)

Elaboración

  1. Ponemos el pan a remojo unos minutos en los 500 ml de agua, lo echamos todo a la batidora (pan + agua), añadimos el ajo, las almendras, el vinagre y trituramos.
  2. Vamos echando el aceite poco a poco mientras seguimos triturando.
  3.  Lo servimos en un cuenco con unas uvas por encima. Delicioso!

Consejo

Aunque sólo está delicioso, aquí te dejo una receta con ajoblanco que queda buenísima: https://sararuizdietista.com/recetas/merluza-sobre-crema-de-ajoblanco-malagueno/

Sara Ruiz Dietista
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