El ceviche es una preparación en la que el pescado se “cocina” en frío gracias al ácido de los cítricos, sin necesidad de calor. Es una receta muy típica de la cocina latinoamericana, ligera, sabrosa y perfecta para los días de calor.
En esta versión uso merluza y la combino con cebolla morada, pimiento, tomate y aguacate, para darle un toque fresco, colorido y cremoso. Es muy fácil de preparar y queda deliciosa si la sirves bien fría. Ideal como entrante o cena ligera.
– 200 g de merluza limpia y troceada en cubitos
– 40 g de cebolla morada (finamente cortada)
– 30 g de pimiento verde
– 30 g de tomate
– 30 g de aguacate
– Perejil fresco al gusto
– Zumo de 1 lima y 1 limón
– Sal al gusto
1. Congela la merluza al menos 48 h antes si es pescado fresco, para evitar riesgos (anisakis). Descongélala en la nevera antes de usar.
2. Corta la merluza en cubitos pequeños y colócala en un bol con la cebolla morada y el perejil picado.
3. Añade el jugo de 1 lima y 1 limón y mezcla bien.
4. Añade sal al gusto y mete en la nevera 10 minutos.
5. Remueve de nuevo y deja reposar 5 minutos más en la nevera.
6. Añade el pimiento verde, tomate y aguacate troceados en dados pequeños.
7. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Sirve frío.
Congela la merluza un mínimo de 24 horas y asegúrate de descongelarla bien. Prepáralo y tómalo en el momento, el pescado marinado no debe guardarse mucho tiempo.
Aquí tienes el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/DOqSIW9jPgV/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==