Ensalada de melocotón

ensalada de melocoton portada

Una ensalada que combina sabores dulces y salados con diferentes texturas en cada bocado. El melocotón a la plancha aporta un toque suave y caramelizado que contrasta con el jamón crujiente y el punto intenso del parmesano.

Es una opción muy completa, ideal para salir de la típica ensalada y preparar un plato más especial con ingredientes sencillos y bien combinados.

Ingredientes

Elaboración

  • 1 melocotón
  • 2 lonchas jamón serrano
  • 100 gramos espinacas
  • 8-10 tomates cherry
  • queso parmesano
  • frutos secos (pipas de calabaza y nueces)
  • 2 cucharadas vinagre de módena
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración

  1. Cortamos el melocotón en láminas finas.
  2. Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén y doramos las láminas de melocotón por ambos lados. Sacamos y reservamos.
  3. Cortamos los cherrys por la mitad y hacemos láminas finas con el queso parmesano.
  4. Metemos las lonchas de jamón serrano en la freidora de aire, 10 minutos a 180 grados, hasta que quede crujiente. Dejamos enfriar un poco y lo rompemos con los dedos en trozos pequeños.
  5. En un plato ponemos las espinacas, encima echamos los cherrys, las lascas de parmesano, el jamón serrano y el melocotón.
  6. Preparamos el aliño:
    1. 3 cucharadas de aceite de oliva
    2. 2 de vinagre de Módena
    3. sal y pimienta negra recién molida
    4. Removemos bien.
  7. Aliñamos la ensalada y ponemos los frutos secos por encima.
Receta para 2 personas

Consejo

Aquí tienes el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/CxNA80yKSZW/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Y otra ensalada con melocotón: https://sararuizdietista.com/recetas/ensalada-de-melocoton-2/