Ensaladilla de pollo y verduras con mayonesa casera

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Ingredientes

Elaboración

  • 320 g de pollo (2 pechugas enteras)
  • Guisantes
  • Patata
  • Zanahoria
  • 70 g de maíz (1 lata pequeña)
  • 130 g de lechuga

También puedes utilizar un bote de verduras cocidas tipo ensaladilla (patata, zanahoria, guisantes y judías verdes)

Para la mayonesa casera:

  • 2 huevos cocidos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Un chorrito de limón
  • Sal

Elaboración

  1. Cocina el pollo:
    • Puedes hacerlo como fiambre en la freidora de aire (tienes la receta abajo)
    • O cocerlo en agua y desmenuzarlo
  2. Cuece la patata, la zanahoria y los guisantes) o utiliza directamente un bote de verduras cocidas tipo ensaladilla.
  3. Pica todos los ingredientes en trozos pequeños.
  4. Prepara la mayonesa:
    Tritura con la batidora los huevos cocidos, el aceite de oliva, el limón y la sal hasta conseguir una textura cremosa.
  5. Mezcla todos los ingredientes en un bol junto con la mayonesa y remueve bien.
Receta para 2 personas

Consejo

https://sararuizdietista.com/recetas/fiambre-de-pollo-en-freidora-de-aire/