Galletas de jengibre

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Las galletas de jengibre son un clásico, sobre todo en estas fechas, y seguro que te suenan por su sabor especiado tan característico.

En este caso están hechas con harina de avena y almendra y endulzadas con dátiles, en lugar de las versiones más tradicionales, pero manteniendo ese toque de jengibre y canela que las hace tan reconocibles.

Ingredientes

Elaboración

  • 100 gramos harina de avena
  • 160 gramos harina de almendras
  • 1 huevo
  • 50 gramos mantequilla derretida
  • 60 gramos pasta de dátil
  • 1 cucharadita jengibre polvo
  • 1/2 cucharadita canela

Elaboración

  1. En plato grande o en la encimera, echamos la harina, el jengibre en polvo y la canela, en la parte central añadimos un huevo, mantequilla y pasta de dátiles.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes, cuando tengamos la masa, hacemos una bola, la tapamos con papel film y la metemos en la nevera una hora, para que luego se más fácil de manejar.
  3. Sacamos la masa de la nevera y la aplastamos con un rodillo, vamos haciendo las galletas con los moldes.
  4. Las ponemos en una bandeja y al horno 12 minutos a 180º (si te gustan crujientes déjalas 3 minutos más)
  5. Para decorarlas he usado chocolate negro y coco rallado.

Consejo

Aquí tienes la receta de la pasta de dátiles: https://sararuizdietista.com/recetas/pasta-de-datiles/

Y el vídeo de las galletas de jengibre: https://www.instagram.com/reel/C1rXeMTqHTI/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Sara Ruiz Dietista
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