Este helado de pistacho tiene una textura espectacular y un sabor que no falla. Está hecho con ingredientes reales y sin azúcares añadidos, y lo mejor es que puedes prepararlo de dos formas según cómo lo congeles: en molde para comer tipo polo o en cubitos para triturar al momento y lograr una textura tipo heladería.
Una receta muy fácil, perfecta para tener siempre lista en el congelador y disfrutar de un capricho cremoso, fresco y sin complicaciones.
– 100 g de pistachos
– 50 g de anacardos
– 50 g de dátiles
– 300 ml de leche
1. Dos horas antes pon a remojo los anacardos y los dátiles.
2. Añade en el vaso de la batidora los pistachos, los anacardos y lo dátiles escurridos y la leche. Tritura.
3. Ahora te doy 2 opciones: echa la mezcla en cubiteras de hielos o en moldes de helados y mete en el congelador un mínimo de 4 horas, yo los dejé toda la noche.
4. Los que guardaste en moldes de helados: decóralos y a comer.
5. Los que guardaste en cubiteras: échalos de nuevo al vaso de la batidora y tritura, la textura al principio queda tipo granizado pero cuando pasan unos minutos se queda súper cremosa. Con ayuda de una cuchara ponlo en un bol y a disfrutar.
Guardar la mezcla en cubiteras de hielo y volver a triturarla justo antes de servir es un truco genial para conseguir helados caseros más cremosos.
Al triturar los cubitos congelados, se rompen los cristales de hielo y se obtiene una textura suave y fácil de servir, sin tener que esperar a que se descongele como ocurre con los helados guardados en tupper.
Aquí tienes el vídeo de la receta: ver vídeo
Y otra versión de helado de pistacho con leche de coco: https://sararuizdietista.com/recetas/helados-de-pistacho/