Helados de pistacho

Si te gusta el pistacho, estos helados caseros te van a enamorar.

Son cremosos, fáciles de preparar y con ingredientes sencillos que marcan la diferencia. Perfectos para darte un capricho más saludable, sin recurrir a ultraprocesados y disfrutando de todo el sabor real del fruto seco.

Además, combinan la suavidad del yogur y la leche de coco con el toque crujiente del chocolate y los pistachos… una auténtica delicia para los días de calor.

Ingredientes

Elaboración

100 gramos pistachos pelados
1 yogur griego
1 lata leche de coco fría
2 onzas chocolate negro 85%
10 pistachos picados
1 cucharadita aceite de coco

Elaboración

Hacemos la crema de pistachos:
Tostamos los 100 gramos de pistachos, los metemos extendidos sobre papel de horno en la freidora de aire o en el horno 10 minutos a 180º.
Los echamos en la batidora, al principio queda una textura terrosa, seguir triturando hasta conseguir una crema. Hay que estar unos minutos hasta conseguir la textura deseada.
Echamos la parte sólida de la leche de coco en un bol y añadimos 3 cucharadas pequeñas de la crema de pistacho, removemos bien, como la leche de coco está fría cuesta mezclarlos al principio.
Añadimos a la mezcla dos cucharadas de yogur griego y mezclamos de nuevo. Pruébalo, y si quieres le puedes añadir más yogur o más crema de pistachos.
Llenamos solo la mitad del molde y en la parte central ponemos una cucharada de crema de pistachos y otra de yogur griego.
Terminamos de llenar los moldes, tapamos y al congelador 4 horas.
Desmoldamos y lo decoramos con chocolate negro derretido y encima ponemos los pistachos picados.

Consejo

Para el chocolate negro derretido: poner en un vaso de cristal las dos onzas de chocolate y una cucharadita de aceite de coco. Lo metemos al microondas intervalos de 30 segundos, ir sacando y remover, así hasta que esté líquido.
Cuando echas sobre el el helado el chocolate, añade rápidamente los pistachos picados para que se queden pegados, ya que el chocolate negro se queda duro enseguida.
Espera unos 5 minutos para comerte el helado cuando lo saques del congelador.

Aquí puedes ver el vídeo de la receta: https://www.instagram.com/reel/CxpVoNuqNQN/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Y otra versión de helado de pistacho con un truco para que quede cremoso: https://sararuizdietista.com/recetas/helado-de-pistacho/