Pollo al curry con cuscús de verduras

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Una receta completa, fácil y muy sabrosa para el día a día.

El pollo al curry combina genial con el cuscús y las verduras, creando un plato equilibrado y muy saciante. Perfecto para aprovechar la salsa y preparar una comida rápida pero con mucho sabor.

Ingredientes

Elaboración

  • 1 pechuga de pollo (cortada en dados)
  • 1 taza de cuscús
  • 1 taza de agua o caldo
  • Verduras variadas en cubitos pequeños (calabacín, zanahoria, trigueros…)
  • 2–3 cucharadas de salsa curry de verduras
  • AOVE, sal y pimienta

Elaboración

  1. Saltea las verduras.
  2. Cocina el cuscús con agua caliente o caldo (misma cantidad de líquido que de cuscús), tapa y deja reposar.
  3. Saltea el pollo en una sartén con un poco de AOVE hasta que esté dorado.
  4. Añade la salsa curry al pollo, remueve y deja cocinar unos minutos.
  5. Mezcla el cuscús con las verduras y sirve junto con el pollo al curry.

Consejo

Te dejo aquí la receta de la salsa curry con verduras: https://sararuizdietista.com/recetas/salsa-curry-con-verduras/

Sara Ruiz Dietista
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